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膨化手艺的优弱点及在动物饲料中的应用
宣布：腾博会官网 宣布时间：2018-05-21 浏览：1030次
膨化手艺是现代饲料加工中普遍应用的一项手艺。饲料通过膨化手艺加工后，可以使饲料中的淀粉糊化和降解、卵白质变性、降低抗营养因子、增添适口性等诸多优点；但也保存天生不易消化物质、破损维生素、增添本钱等倒运因素。
1 膨化手艺
膨化手艺是指含有一定水分的物料被送入挤压膨化机中，在螺旋杆、螺旋的推动下，物料向前形成轴向移动，物料与螺旋、物料与机筒以及物料内部的机械摩擦作用，物料被强烈的挤压搅拌、剪切，是物料进一步细化、均化，随之机腔内部的压力和温度一直加大和升高，物料在高温、高压、高剪切力的作用下，使物料组分爆发了重大的物理化学转变。最后糊状物料由�？着绯�，瞬间爆发了压力差，物料被膨化，从而形成结构松散、多孔、酥脆的膨化产品。
2 膨化手艺的优点
饲料质料经膨化处理后，具有奇异的香味和蓬松的感受，适口性好，糊化度高，具有很好的诱食作用。同时，部分卵白质和脂肪等有机物的长链结构变为短链结构，使动物更容易消化吸收。
2.1淀粉糊化和降解
挤压膨化后，淀粉主要爆发了2方面的转变。一是淀粉糊化，膨化历程拆散淀粉分子的致密 的晶体结构，晶体结构吸水解体，氢键断裂，膨化的淀粉颗粒破碎，酿成一种黏稠的熔融体。在膨化机出口处由于瞬间压力骤降，蒸汽瞬间大宗散失，是大宗的膨化淀粉颗粒瓦解，淀粉糊化，形成许多有微孔的膨化饲料。另一方面是淀粉降解，淀粉平均分子量显着减小，通过裂解可以爆发麦芽糊精等小分子结构的寡糖。糊化的淀粉具有很强的吸水性和比通俗淀粉强得多的黏接功效，可镌汰生产中的淀粉的使用量，为其他质料提供了更多的选择时机。同时糊化的淀粉能将卵白质细密地与淀粉基质团结在一起，形成反刍动物瘤胃不可降解卵白体，即过瘤胃卵白，提高了反刍动物对卵白质的使用。
2.2卵白质变性
含卵白质的物料在挤压机内受到高温、高压、高剪切力的综相助用下。卵白质的三、四级结构被破损，卵白质分子结构舒展、重组，外貌趋向结构匀称化，分子间氢键、二硫键等部分断裂，导致卵白质最终变性。卵白质爆发变性的水平与挤压历程中的参数有亲近关系。膨化历程中也钝化了许多抗营养因子，如大豆中的脲酶、抗胰卵白酶和血球凝素，菜籽粕中的芥子酶及其剖析硫苷爆发的芥子甙等多酚类化合物，棉籽中的棉酚等。
羽毛作为一种优质的卵白质饲料质料，其卵白质含量约莫为75%～90%，成为饲料质料中人们所青睐的物料。但羽毛粉的卵白质多是由几条多肽链沿纤维平行螺旋排列而成的索状结构，链间含有大宗的交联键、二硫键、氢键使其有很强的稳固结构，同时具有很强的疏水作用力，导致不易被动物消化使用，未经处理的羽毛粉饲用价值很是低，消化率仅为7%左右。经由膨化后，羽毛中的角质卵白变性，裂解了角质卵白的空间结构，使其成为可消化吸收的状态，消化率可提高到70%以上。
2.3脂肪的变性
挤压加工破损了油籽的细胞壁结构，使其中的油脂释放出来，这种加工要领能改善油脂的使用率。膨化还可将脂肪与淀粉或卵白质一起形成复合产品（脂卵白）或（脂多糖），降低了游离脂肪酸含量，同时钝化了酯酶，抑制了油脂的降解，镌汰了产品贮存与运输历程中油脂因素的酸败，有利于饲料的长时间生涯。
2.4增添适口性和消化率
膨化的饲料颗粒度小、酥脆，且放出焦香味，适口性提高。膨化后的饲料成松散无序的结构，这种转变为酶提供了更大的接触面积，有利于淀粉链、肽链和消化酶的接触，有利于饲料的消化吸收，从而提高了饲料的消化率。
2.5提高纤维可溶性
挤压膨化可以大大降低饲料中粗纤维含量。通过挤压膨化手艺，在挤压中由于高温高压直至出口的瞬间膨胀作用，使细胞间质及细胞壁内各层木质素熔化，部分氢键断裂，高分子物质剖析为低分子物质，原来细密结构则变得蓬松，并且还释放出了部分可消化的物质，从而提高了饲料的使用率。
2.6有利于饲料贮存，延伸饲料保质期
物料在高温高压以及膨化的作用下，杀灭了质料中的霉菌、细菌及真菌的含量，从而提高了饲料的卫生品质，可有用地降低动物腹泻、胃肠炎和下痢等疾病的爆发。
3 膨化手艺的弱点
挤压膨化加工历程中，饲料中的还原糖和游离氨基酸之间会爆发美拉德反应，降低了饲料中的还原糖和游离氨基酸的含量，导致氨基酸的有用性变弱，物料在高温高压摩擦以及水分的蒸爆发用下，会导致维生素的损失，特殊是水溶性维生素损失率达50%，因此在饲喂动物的历程中要特另外添加一些维生素，以赔偿膨化所带来的损失量。
4 膨化手艺在动物生产中的应用
4.1养猪
乳猪由于胃容积小，肠道消化吸收能力弱，在由吃母乳转为吃饲料的历程中极易爆发营养性腹泻反应。未经糊化的饲料，灭菌不睬想，很容易引起仔猪消化道的应激反应，造成腹泻下痢。膨化后的饲料在饲喂断奶仔猪的时间会大大降低腹泻的爆发率，从而降低饲养本钱，缩短肥育时间，提高经济效益。
4.2养禽
膨化事后的饲料都为颗粒状，有利于鸡鸭的采食，提高饲料在嗉囊中的磨损速率，加速了饲料的消化吸收，提高了饲料的使用率。由于膨化后的饲料杀灭了大宗的致病菌，从而降低了禽类的下痢等疾病。
4.3反刍动物饲养
因饲料中纤维的降解，可溶性纤维增添，进而提高了反刍动物对饲料的消化使用率。膨化手艺可以提高反刍动物对非卵白氮的使用率，增添瘤胃卵白的量，从而抵达了降低饲养本钱的作用。膨化饲料还可以提高奶牛的乳脂率，对育肥肉牛的增重效果很是显着。
